VOL.7

順調に季節が過ぎ去っているようないないような
猛暑のようでもありそでもないような
今年の気候は少しだけ気まぐれです。
集中豪雨であちらこちらに被害がでました。
近くの橋も橋梁がほられて車は通行止めで修復ちゅうです。
そして、季節はすでに秋を感じる食材が出回りはじめました。

　

（１）
三島や刷毛目や少し秋めいてきた頃から
活躍してくれるアイテムです。
ガラスと組み合わせることで季節の連鎖を意識できます。

　

（２）
もうすでにさんまが出回っています。
塩焼きを楽しんだあとは、お好きな味で変化を持たせましょう。
まずはトマトソースで煮込む、中華風に味付けからあげ、
八幡巻きなど週に1〜2回ぐらい登場させても秋までメニューに
事欠かないはずです。お刺身と秋刀魚の炊きご飯はおすすめ。

（３）
猛暑の夏は何が無くてもビールが食事のお供でした。
草叢で虫がなきはじめるととたんに日本酒が恋しくなります。
今年は川上氏のぐい呑みがとてもいい！
お酒の銘柄を優先するか、ぐい呑みが優先するか
難しいところ。すでに変化を見せているぐい呑みを
持参して見せてくれたお客様も・・・・・・。
酒呑みはたまらない!!

(４）
秋になっても麺喰いはやめられません！
田舎そばに稲庭うどんなどがいいですね。
きしめんはめったにおめにかかれないけど
食感がきっと暑い地方の気候にあっているのでしょう。
焼締の浅鉢はいろも映えて大活躍します。